Cơm sườn xào chua ngọt là một món ăn quá đỗi quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Một mặt là do nguyên liệu khá đơn giản và dễ tìm, một mặt là do cách làm cơm sườn xào chua ngọt không quá cầu kỳ và khó làm. Và đặc biệt nhất chính là nhờ hương vị thơm ngon, chua – cay – mặn – ngọt đưa cơm mà món ăn này mang lại.
Ngay bây giờ, hãy cùng bắt tay vào bếp cùng Trixie để làm món cơm sườn xào chua ngọt nhé!
Nguyên liệu làm món cơm sườn xào chua ngọt
Phần nguyên liệu này dành cho 4 người ăn
- Cơm: 4 chén
- Sườn heo: 700gr
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá
- Dấm: 4 thìa
- Tương cà: 2 thìa
- Đường: 3 thìa
- Nước lọc: 2 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
- ½ thìa cà phê hạt tiêu
- ½ thìa cà phê hạt nêm
- Muối, dầu ăn
Cách làm cơm sườn xào chua ngọt
Cách làm cơm sườn xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế sườn
Sườn đem rửa sạch, có thể rửa với nước muối để sườn sạch thật kỹ. Chẻ sườn thành từng dẻ sau đó chặt thành miếng vừa ăn với độ dài khoảng 4-5 cm.
Cho một nồi nước lên bếp nấu sôi rồi cho sườn vào chần sơ qua. Vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo nước.
Bước 2: Pha nước sườn xào chua ngọt
Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Cho các gia vị: nước mắm, giấm, đường, tương cào, hạt tiêu, hạt nêm vào một cái chén rồi khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp nước sốt.
Bước 3: Chiên sườn cháy cạnh
Đặt chảo lên bếp, đun nóng vài thìa dầu ăn rồi cho sườn vào chiên sơ. Nhớ để lửa vừa và đảo thường xuyên để các mặt chín đều. Chiên cho đến khi sườn cháy xém cạnh thì múc ra. Lưu ý không chiên sườn quá kỹ nếu không sườn sẽ bị khô và mất đi độ ngọt của sườn.
Bước 4: Xào chua ngọt
Vẫn dùng cái chảo vừa chiên xong, bạn đổ bớt dầu ăn ra rồi giữ lại một ít và phi thơm hành, sau đó đổ bát hỗn hợp nước sốt ở bước 2 vào nấu. Đợi sôi lên thì trút đĩa sườn chiên vào đảo đều cho nước sốt thấm vào sườn.
Cho thêm khoảng 2 muỗng nước lọc vào xào tiếp để sườn mềm hơn. Cứ thế tiếp tục xào đều tay cho đến khi sườn chín mềm và nước sốt sệt lại màu cánh gián là được. Nếu phần hỗn hợp trên chưa vừa với khẩu vị của bạn, bạn có thể nêm thêm chút mắm và bột ngọt cho vừa ý. Cuối cùng là rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
Bước 5: Trình bày
4 chén cơm đem úp ngược vào 4 chiếc đĩa to, sau đó chia phần sườn xào chua ngọt trên thành 4 phần rồi múc vào bên cạnh phần cơm vừa úp. Có thể trang trí thêm bằng xà lách, dưa chuột và cà chua, vừa đẹp mắt vừa có thể ăn kèm.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cơm sườn xào chua ngọt cực ngon rồi đấy.
Cách làm cơm sườn xào chua ngọt thực chất khá đơn giản, nếu giản lược lại thì chỉ có 5 bước chính như trên. Trong quá trình làm, bạn có thể tự rút ra kinh nghiệm để món ăn phù hợp với khẩu vị của mình hơn. Nếu bạn không có đủ thời gian để làm món này, bạn vẫn có một phương án rất hay để có enjoy món cơm sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu, đó là đến Trixie Cafe 165 Thái Hà để thưởng thức đấy.
Chúc bạn thành công với cách làm cơm sườn xào chua ngọt mà Trixie vừa hướng dẫn nhé!