Thạch hoa quả là món ăn thành mát, dùng để giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức. Cách làm thạch rau câu hoa quả vô cùng đơn giản, không tốn nhiều thời gian và nguyên liệu có thể thay đổi linh hoạt theo mùa, không gây ngán. Nếu bạn yêu thích món ăn này và muốn vào bếp trổ tài khéo tay chiêu đãi cả nhà. Hãy tham khảo công thức được Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) chia sẻ dưới đây nhé!
Thưởng thức món thạch hoa quả ngon lành, mát lạnh chỉ trong vài bước đơn giản. Ảnh: Internet
Thạch trái cây là món ăn khoái khẩu được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Trong những ngày thời tiết oi bức, chắc hẳn đây là một món ăn giải nhiệt lý tưởng.
Cách làm thạch rau câu hoa quả siêu đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- Bột rau câu con cá dẻo: 12gr
- Trái cây: dâu, xoài, kiwi, thanh long, việt quốc…
- Đường: 115gr
- Nước lọc: 1 lít
Cách làm thạch rau câu hoa quả
Sơ chế hoa quả
Với món thạch này, bạn có thể linh hoạt chọn loại hoa quả theo sở thích hoặc theo mùa.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, để ráo nước rồi cắt hoa quả thành từng miếng vuông nhỏ, với việt quất thì để nguyên quả. Cho từng loại hoa qua ra bát riêng, đậy kín và chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
Cắt hoa quả vừa với khuôn đổ thạch. Ảnh: Internet
Kế tiếp, bạn lần lượt xếp hoa quả đã cắt cho vào khuôn, nếu dùng khuôn lớn thì tăng thêm hoa quả, bạn cũng có thể cho nhiều loại hoa quả vào cùng một khuôn nếu thích nhé!
Nấu thạch rau câu con cá
Trước khi sơ chế hoa quả, bạn có thể tận dụng thời gian, cho bột rau câu con cá dẻo vào âu lớn, ngâm cùng 200ml nước trong khoảng 15 - 30 phút để bột nở đều trước khi nấu.
Tiếp đến công đoạn nấu thạch rau câu, bạn cho 800ml nước lọc và đường vào nồi, đun trên lửa to, khuấy đều. Khi nước sôi thì cho bột rau câu vào, hạ bớt lửa, tiếp tục đun đến khi thấy nước trong, rau câu tan hết hoàn toàn thì tắt bếp.
Khi nước sôi, bạn vớt bỏ phần bọt để thành phẩm mịn, đẹp mắt
Trong quá trình nấu, bạn hãy kiểm tra độ ngọt của thạch rau câu đã vừa chưa. Nếu thích ăn ngọt hơn thì cho thêm đường tùy vào khẩu vị.
Ở công đoạn nấu thạch, bạn có thể kết hợp các nguyên liệu khác như lá dứa, sữa đặc, cà phê… để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Đổ thạch vào khuôn
Bạn lần lượt xếp hoa quả đã cắt cho vào khuôn thạch, nếu dùng khuôn lớn thì hãy cho thêm nhiều hoa quả hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho nhiều loại hoa quả vào cùng một khuôn nếu thích nhé!
Lần lượt xếp hoa quả yêu thích vào khuôn. Ảnh: Internet
Bạn đổ thạch vào đầy các khuôn đã xếp sẵn hoa quả. Nếu dùng khuôn thạch bi như ảnh, bạn hãy đổ thạch vào phần khuôn không có lỗ, sau đó úp phần khuôn có lỗ lên để cố định và tạo thành viên thạch rau câu hoa quả tròn đều, đẹp mắt. Làm tương tự các khuôn còn lại cho đến khi hết các nguyên liệu đã chuẩn bị.
Tùy vào kích cỡ của khuôn mà bạn cho một lượng thạch vừa đủ vào khuôn. Ảnh: Internet
Làm lạnh
Khi đã đổ thạch vào các khuôn, bạn hãy để thạch thật nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để thạch đông cứng hoàn toàn và lạnh sâu.
Thành phẩm
Khi thành phẩm đã đông lại, bạn lấy thạch rau câu hoa quả ra khỏi khuôn là thưởng thức được rồi.
Thạch rau câu hoa quả căng mọng, trong suốt, nhìn thấy phần nhân bên trong. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm
Thạch rau câu hoa quả có màu sắc bắt mắt, hình dạng ngộ nghĩnh, đặc biệt thu hút sự chú ý của các bé. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của hoa quả, giòn giòn và mát lạnh của thạch.
Lưu ý để thực hiện món thạch hoa quả thơm ngon cho bé
Cách chọn lựa hoa quả tươi ngon
Để món thạch rau câu hoa quả thơm ngon thì cần chuẩn bị nguyên liệu chất lượng. Nếu chưa biết cách chọn hoa quả tươi, hãy tham khảo các mẹo sau đây:
- Cách chọn quả việt quất: nên mua ở những siêu thị hoặc cửa hàng trái cây nhập khẩu uy tín để đảm bảo nguồn gốc. Chọn việt quất nguyên vẹn, vỏ màu tím sẫm hoặc tím ngả sang xanh dương, vỏ được phủ một lớp phấn trắng bên ngoài.
- Cách chọn xoài chín: không nên chọn xoài quá mềm, cầm chắc tay. Phần vỏ xoài màu vàng đều, căng bóng, không sần sùi hoặc có vết thâm tím li ti.
- Cách chọn dâu tây ngon: những quả dâu tây chín ngọt có màu đỏ tươi, quả đều màu, căng mọng, phần hạt bên ngoài cách xa và đều nhau. Bạn cũng có thể quan sát phần cuống, chọn dâu tây có cuống và đài lá.
- Cách chọn thanh long: hình dáng càng tròn thì quả thanh long càng mọng nước và ngọt hơn những quả thon dài. Hơn nữa, bạn nên chọn những quả có vỏ màu hồng sáng hoặc vàng đậm tùy vào giống. Tránh chọn những quả bị dập, có chỗ thâm hoặc bị dao cứa vào.
- Cách chọn kiwi chín ngọt: bạn hãy chọn quả to tròn, có độ cong, cầm chắc tay và có nhiều lông tơ bên ngoài vỏ. Phần đầu cuống của quả kiwi mềm thì quả sẽ ngọt, còn ngược lại thì quả vẫn chưa chín hẳn và còn chua.
Cách bảo quản thạch hoa quả sau khi chế biển
Khi thạch rau câu hoa quả đã đông cứng, bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 - 3 ngày.
Những lưu ý khi thực hiện
- Nên để khuôn vào tủ lạnh hoặc ngăn đá trước 1 giờ. Khi khuôn lạnh, rau câu sẽ đông nhanh hơn giúp tiết kiệm được thời gian hoàn thiện thành phẩm.
- Trong khi đổ thạch, không dịch chuyển khuôn vì sẽ làm cho các lớp thạch bị xê dịch, bề mặt không đều và kém bắt mắt.
- Dụng cụ đựng thạch rau câu cần được rửa sạch, để ráo nước.
Với cách làm thạch rau câu hoa quả từ Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ, bạn có thể áp dụng ngay tại nhà để có món tráng miệng vừa ngon vừa an toàn. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn ngay từ lần đầu tiên.
