Gà là thực phẩm chiếm được sự yêu thích của rất nhiều người và sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn. Ngay bây giờ, cùng NEWSUN vào bếp và làm gà nướng ngũ vị thơm lừng, cực kỳ hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là món gây nghiện cho cả gia đình bạn đấy nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Món gà nướng ngũ vị rất đơn giản, nguyên liệu cũng không cần chuẩn bị nhiều.
- Thịt gà: 400g
- Hành tây: 1/2 củ
- Sả băm: 1 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 1/3 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu
Các bước làm gà nướng ngũ vị
Bước 1: Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu
Thịt gà mua về bạn chỉ cần sửa sạch và khử mùi hôi là được. Để khử mùi hôi thịt gà, bạn chà xát muối lên thịt và rửa lại vài lần để thịt không bị mặn. Sau đó, dùng dao khứa các đường chéo trên thịt để khi ướp gà thấm gia vị.
Hành tây bóc vỏ và thái thành hạt lựu.
Mẹo khử mùi hôi của thịt gà
– Dùng hỗn hợp có rượu và gừng đập dập, vừa chà vừa nhẹ nhàng bóp thịt gà sẽ giúp khử mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch và để thịt ráo nước.
– Bạn cũng có thể dùng cách cho chanh vào trong nước, ngâm thịt gà trong khoảng 15-20 phút sẽ thấy hiệu quả khử mùi hôi rất ấn tượng.
Bước 2: Làm sốt ướp thịt gà
Đun nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho vào hành tây đã thái hạt lựu và sả băm phi thơm.
Tiếp theo, hạ nhỏ lửa rồi bỏ thêm vào 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh tiêu xay và trộn đều.
Sau cùng, cho vào 50ml nước vào chảo và nấu trên lửa nhỏ khoảng 3-4 phút. Khi nào hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Ướp thịt gà và nướng
Cho thịt và và hỗn hợp vào chung 1 bát tô rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị. Sau đó bạn nên dùng màng bọc thực phẩm, bọc bát thịt gà đã ướp lại và để khoảng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh trước khi nướng.
Mẹo nhỏ: Sau 1 tiếng thì hãy lấy bát ra để lật thịt lại 1 lần.
Bước 4: Nướng thịt gà
Trước khi bắt đầu nướng, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ C trong vòng 10 phút.
Tiếp theo, bạn cho thịt gà vào, hạ nhiệt xuống 200 độ C, nướng khoảng 15 phút thì lấy gà ra và phết lên 1 lớp sốt ướp.
Sau đó đậy nắp lò nướng lại và tăng nhiệt lên 230 độ C, nướng thêm 5 phút. Cuối cùng bạn lật mặt còn lại của thịt gà, phết thêm sốt ướp và nướng khoảng 15 phút là xong.
*Lưu ý: Công thức này bạn hoàn toàn có thể áp dụng để làm gà nguyên con nướng ngũ vị để bán. Tuy nhiên, nếu kinh doanh thì bạn nên dùng lò quay gà vịt chuyên dụng thì sẽ cho thành phẩm hấp dẫn và năng suất lớn hơn.
Bước 5: Làm muối chấm
Với món thịt gà nướng ngũ vị, bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh, muối ớt xanh, muối chấm hải sản,… hoặc cũng có thể làm muối chấm theo công thức sau:
Cho vào chảo 1/2 muỗng canh mè (vừng) trắng rồi rang thơm trên lửa nhỏ. Tiếp đó cho vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ướt, 1 muỗng canh tương cà, 1/3 muỗng đường và nửa muỗng canh dầu ăn nấu xôi là hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm
Món gà nướng ngũ vị thơm lừng, phần da ngoài vàng óng, bóng mượt hấp dẫn; thịt gà mềm ngọt, thấm đều gia vị. Đặc biệt, món gà sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với rau xà lách và dưa leo, cuộn vào chấm ngập vào sốt sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm:
- Cách làm vịt nướng Vân Đình đơn giản, ngon đúng điệu
- Cách làm vịt quay Quảng Đông da giòn, ngon chuẩn vị
Một số lưu ý giúp chọn gà tươi ngon
Để làm món gà nướng ngũ vị ngon nhất, ngoài việc làm sốt ướp và sốt chấm ngon, nướng chuẩn nhiệt độ và thời gian thì chất lượng gà sống cũng ảnh hưởng nhiều tới hương vị thành phẩm.
- Nếu mua gà nguyên con, tốt nhất bạn nên chọn gà sống và nhờ người làm sạch. Nếu mua gà đã làm thì bạn hãy đi chợ sớm, chọn những con gà thịt chắc, tươi ngon.
- Nếu chỉ mua vài trăm gam như công thức, bạn hãy chọn đùi và cánh gà là ngon nhất. Những phần thịt này khi nướng không bị khô, giữ được độ mềm ngọt.
- Chọn thịt gà có màu sắc đỏ hồng, da màu vàng nhạt, mịn, cầm chắc tay, ấn nhẹ vào thịt để cảm nhận độ đàn hồi.
- Những phần thịt gà có mùi hôi, chảy nhớt và da với thịt lỏng lẻo thì không nên mua.
- Không nên mua thịt gà có màu sẫm, bầm tím hay tụ máu.
Để nướng gà ngũ vị kinh doanh hiệu quả, bạn hãy tham khảo một số mẫu lò quay gà vịt bán chạy nhất tại NEWSUN:
Trên đây là công thức làm gà nướng ngũ vị đơn giản, nhanh và hấp dẫn. Nếu có công thức làm gà quay khác, bạn hãy chia sẻ lại ở phần bình luận nhé!